半钱银子还算有些贵的。
　　这些食客犹犹豫豫，而一些有钱的食客，瞧见正在吃的那三桌上的羊排，看着外焦里嫩，实在很有食欲又很勾人，就预定了明日的手抓羊排。
　　哪怕只是预定，都得先给上二百文钱，就是以防有其他人捣乱，胡乱定了羊排最后不要。
　　其他食客嫌贵，没要。
　　这些食客，暮食时倒是安安静静的点菜，也不嫌东嫌西，也不嫌价格贵，更加没有嫌弃鱼跟肥肠这种食材贱了。
　　晚上来吃暮食的，基本都是吃过朝食的客人。
　　朝食时也只是觉得味道很好，但暮食这些菜肴同样都是没吃过的新鲜做法。
　　整个食肆里都是高谈论阔声，夸赞菜肴好吃，粳米饭很香，还有说早上太莽撞的。
　　「这也太香了，到底是怎么做的哦。」
　　「厨子应该是哪里的名厨吧，这手艺真是价格翻倍都值！」
　　「朝食还只是觉得比其他酒楼食肆味道好上不少，但这暮食，当真是绝无仅有的味道。」
　　总之，到了酉时末，准备的食材也都所剩无几。
　　好在酉时也没什么食客了。
　　成哥儿晚上掌勺做的员工餐。
　　吃惯了许沁玉做的吃食的闻氏和宁姐儿，其实吃不惯成哥儿做的吃食，但两人都没说什么，也舍不得让许沁玉在掌勺给她们做暮食，看着许沁玉刚出厨房，解开包在脑袋上的布巾，额前的发丝都汗津津的贴在额角脸颊，脸蛋也红扑扑的，闻氏心疼得心都跟缩了下。
　　在闻氏眼中，说把玉娘当做儿媳，倒不如说她把玉娘当成女儿，她知玉娘跟儿子之间没有夫妻感情，都不住一个屋，她也不强求什么。
　　也只是单纯把玉娘当做女儿来疼爱。
　　宁姐儿也跟着不好受起来。
　　两人让许沁玉赶紧回桂花巷去洗漱歇息，其他的事儿都不用她管了。
　　许沁玉跟裴家人相处这么久，当然知道闻氏跟宁姐儿什么性子，有她们守着她也放心。
　　加上食肆大门也关了，等大家吃完暮食，把东西都收拾干净就能回家了。
　　许沁玉点点头，就先回了。
　　家里的桂氏领着两个孩子已经吃过。
　　是许沁玉炒菜时多炒了些份量，又弄了个汽水蒸肉，装在食盒里让功哥儿送回去的，两孩子跟老太太不能饿着。
　　回到桂花巷，桂氏见到许沁玉的模样，也不免有些心疼，帮着烧了热水让她先洗漱。
　　洗漱过后，换了身干净衣裳，许沁玉又在床上躺了歇了小半个时辰，倒也缓过来了。
　　还是得赶紧招个几名帮厨，不然还是挺累的。
　　不大会儿，闻氏宁姐儿，还有成哥儿跟功哥儿也都回了。
　　陈氏她们三个跑堂的妇人也回家睡了。
　　闻氏跟宁姐儿怀中还抱着个木箱子回。
　　钱箱她们给抱了回来，怕放在食肆被人盗了去，毕竟食肆夜里没人守着。
　　木箱里就是今天整日的销量额。
　　许沁玉听见银钱撞击的美妙声音，整个人都没那么累了，笑的眉眼弯弯。
　　闻氏见玉娘的模样，都有些无奈。
　　一家人守在厨房里准备算算今日赚了多少。
　　成哥儿和功哥儿把人送回来后也回了闻家。
　　闻氏做掌柜，自然也做了账本的，方便每月的对账、
　　许沁玉数了数木箱里面所有的银钱，差不多是三十五两银子。
　　闻氏喃喃道：「今日一天就赚了三十五两银子吗？」
　　宁姐儿连忙说，「娘，哪有三十五两，还得除掉食材的支出才是赚得银钱。」
　　许沁玉算了算，今日用掉的食材差不多用了八九两银左右。
　　但剩余的二十六七两也不算纯利润，还得算一下毛利润。
　　毛利就是减掉本钱，再减掉房租人工费还有其他各项支出的费用。
　　闻氏既然帮着做掌柜，算账结账，许沁玉打算每月给闻氏开五两银子的工钱。
　　成哥儿还是一两，功哥儿每次都是跑杂活的，比如帮她送送东西甚的，许沁玉每个月给他五百文钱。
　　三个跑堂的八百文钱，一个月就是二两多银子。
　　加上房租一个月算四两，主要还有调料的价格可不低，今日光调料差不多都用去二两银子的，一个月调料钱都得六十两银，还有后期的商税和其他杂七杂八费用。
　　算了算，她真正能够得到的毛利润其实也差不多有二十两银子左右，一个月也有个五六百两银子的纯利润。
　　还算是比较高的。
　　但也的确是很辛苦的。
　　一个月五六百两银子，对普通百姓的确是一辈子都赚不来的，但闻氏才知儿媳赚个银钱有多辛苦，她心疼玉娘，得知玉娘每个月打算给她开五两银子的工钱，她都拒绝的，她要银钱也没什么用，不如都留给玉娘。
　　她晓得玉娘想开个大酒楼。
　　算好账，把木箱藏在床底，许沁玉才打算歇下。
　　白玉这会儿正在床底窝着，许沁玉蹲在床边，拍了拍木箱，告诉白玉，「白玉，可记得帮我把银钱守好喽，以后赚多了，咱就买个大宅子，带那种园林的宅子，到时候你就能满园林乱窜，不用睡在床底啦。」
　　白玉不知听懂没，倒是竖起身子，盘在了木箱上。
　　许沁玉笑了笑，摸了摸白玉的光溜溜的脑壳。

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