安然忽然怀疑，这厮是不是给别人当枪了，就是趁着今儿来为难师傅的，要不然，怎么一口一个韩子章，而且，安府既然庇护师傅，必然不是站在韩子章一头的，以安府的势力，老孙头都敢闹，可见后头的人来头不小。
　　大师兄气的直哆嗦，站起来指着他：「就凭你也值得我师傅出手吗，我来指教你足以。」
　　老孙头心头一喜，自己本来还怕郑春阳手腕好了，出马把自己办了，如今看来是真废了，而这高德明，不是他托大，若比南菜，自己或许会输给他，若比北菜，高德明算个鸟啊，刀工强有屁用，北菜讲究的可不是刀工。
　　想到此，呵呵笑了起来：「如此，就请高大厨指教一二。」
　　高德明刚要下去，就听师傅开口了：「德明让安然去。」说着看向安然：「丫头，虽说你还未出师，今儿也是个机会，就去历练历练吧。」
　　大家伙可听得异常明白，老爷子言下之意就是，我这徒弟虽还没出师，厨艺欠火候，即便如此，指教你个老孙头也不在话下。
　　老爷子一句话，老孙头的气势立刻就给打压了下去，一张黑胖的脸上更为阴沉：「老爷子让这个没出师的小丫头指教在下，是不是有些托大啊，一会儿要是输了，可折了您老的体面。」
　　大师兄哼了一声：「若是你不敢让我小师妹指教，就明说，费什么话。」
　　老孙头两只眼都红了：「高德明你少说大话，今儿老子就指点指点这丫头，让大家看看，这前天下第一厨的关门弟子，到底有什么本事。」
　　说着，瞥了安然一眼：「看在你是晚辈的份上，让你挑，比什么，不过，咱可说在前头，比的是北菜。」
　　安然冷笑了一声：「知道你不会做南菜，自然不会难为你，省的让别人说我不敬前辈，咱们厨子这行，最讲究辈分传承，不敬前辈可是连畜生都不如。」安然几句话就把老孙头搁里头了。
　　「你……」老孙头气的脸色一会儿红一会儿白，难看之极：「小丫头，嘴再能说也没用，咱们厨子得看手上的本事，少耍花腔，快说比什么？」
　　安然略想了想，这里的南北之分跟自己的认知不大一样，怕自己挑一个北菜，到时候，老孙头非说是南菜，又要起争执打嘴架。
　　安然本来最不想出头，可今儿老孙头竟然让李大勺指着师傅的鼻子胡说八道，若不把的气焰打下去，传出去，别人会怎么想，师傅虽然败在韩子章手下，却仍然是厨艺里的一代宗师，岂容得别人说三道四。
　　更何况，五年前那场御厨比试，其中不定有什么猫腻，安然绝不相信，以师傅的厨艺会败在韩子章手里，这老孙头师徒正戳在自己的腰眼上，不把这俩败类收拾了，她就不是安然。忽想起一道菜，这道菜不管古今，都该是毫无争议的北菜了，也是现代鲁菜中的一绝。
　　想到此，开口道：「就做爆双片，如何？」
　　老孙头愣了愣，阴晴不定的看着安然，想不到这小丫头敢挑这道菜，这道菜因为极难做，又费工夫，算一道冷门菜，在座的好几位都不知道这道菜是什么，就连知府大人也一样，忙问旁边的几位东家，都摇头。
　　忽听崔诚之道：「安姑娘挑的这道爆双片是正经的北菜，食材选用猪肚跟鸡胗，因一白一红，成菜之后，脆嫩爽滑，故此，又称油爆双脆。」
　　知府大人：「这听着倒十分简单。」
　　崔诚之摇摇头：「这道菜之所以许多人不知，就是因为极难做，对刀工跟火候都有极高的要求，能做的厨子不多，还颇费材料，大多馆子如今都没这道菜，故此，算一道冷门菜。」
　　知府大人好奇的道：「难在何处，不就是猪肚跟鸡胗吗，这两样倒也寻常。」
　　崔诚之：「不然，这油爆双脆的猪肚，只用肚仁儿部分，挑出最厚的部分，去上下皮，只用中间，切成骰子块，鸡胗也需去处外头的一层老皮，同样取用最嫩的部分，一盘油爆双脆至少需五六个猪肚，数十个鸡胗才成，极费食材，且因是最嫩的部分，下刀的时候，稍不留意便会切断，故此，需极精准的刀工。这还不是最难的，最难的是火候，肚仁儿跟鸡胗取的是最嫩的部分，也最禁不得火，火候稍大就会嚼不动，火候不到又是生的，需恰恰刚好才成。」
　　知府大人不禁倒吸了口冷气：「这么说来，这道菜岂非极难。」
　　崔诚之点点头，不禁看向安然，虽说吃过她的菜，却也不信她能做出这道油爆双脆来。
　　知府大人了解之后，忽的来了兴致，虽说也怀疑这个忽然蹦出来的小丫头，能做出这么难的一道菜，却也希望她把老孙头收拾了，这老家伙简直不知好歹，便他靠上了韩子章，这也是在他的冀州府，强龙还不压地头蛇呢，他一个不入流的厨子就敢公然拿话挤兑自己，今儿要是不把他收拾了，传出去，自己这个知府让个厨子给挤兑了，他这张老脸往哪儿放。
　　想着，挥挥手：「既安姑娘挑了菜，老孙头你可有异议？」
　　见老孙头不吭声，知府大人脸色一沉：「怎么着，莫非这道油爆双脆不是北菜？」
　　老孙头吭哧半天只能道：「回大人，这道菜的确是北菜。」
　　知府大人冷哼一声：「既是北菜还迟疑什么，赶紧着吧，听了诚之说的，我这恨不能立马尝尝这道油爆双脆，怎么个脆嫩爽滑呢。」
　　老孙头哪做过这道菜啊，就他师傅都没做过，就因为这道菜看似平常，却极难掌握火候，好多年都没人做了，怎么也没想到这丫头竟敢挑这道菜。
　　想着，看了安然一眼，不禁咬了咬牙，这丫头才多大，学过几年厨艺，说句到家的话，自己出师那会儿，这丫头还在娘肚子里转筋呢，不定是从哪儿听来的，知道这道菜极难，觉得她做不好，自己也做不好，想拼个鸡飞蛋打，勉强落个不分胜负，也好保住她师傅的面子，真没看出来这小丫头如此奸诈，狡猾。

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